rieさんちの北欧姦し生活
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旬のビタミン源 その2
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今が旬のワイルドブルーベリー。
北欧ブルーベリーはアメリカ産のと違って、かなり小ぶりです。

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本当は森に行って摘んできたいところですが…
市場で買いました。1ℓで35kr(約500円)

日本では目に良いブルーベリーで知られてますが、その他にも色々と効能があるのですよ。
たとえば、脳細胞に働き記憶が良くなるという実験結果もあり、
現在、アルツハイマーの予防にもなるのではと研究が勧められているらしいです。
その他に消化を助ける働きや下痢の腹痛を和らげる働きもあるそう。

それに、ビョーンベリー以上に抗酸化作用があるようです。
この抗酸化作用に効く成分のアントシアニンの含有量は、ブルーベリーがダントツで、その多さは2番目に多い赤ワインの3倍にもなるんですって!
このアントシアニンというのはポリフェノールの一種で、細胞再生を促進し血行を良くし、視力も改善するということです。
なるほど〜、その昔ブルーベリーは薬局で売っていたという事に納得です。

更に、お花が咲く頃のブルーベリーの葉は乾燥しておくと、お茶にして飲むめるそうです。
こちらの効力は良くわかりませんが・・・


とりあえず、ジャムにしてみました。


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この色
効き目がありそう・・・


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こうして、ヨーグルトに入れて朝食やおやつに…と食べていますが…

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果たして効力は  o(^-^)o ワクワクッ ???



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by roriecocco | 2009-08-30 08:14 | food | Trackback | Comments(0)
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