rieさんちの北欧姦し生活
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しばらくはスウェーデンから少し離れて日本から発信します。
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カロチンたっぷり人参スープ
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<甘海老入りキャロットスープ>

ようやくストップしていた地下鉄が走り出したようです。
でも、まだまだ本数は少なくかなりの遅れがあるようですが、
P様はいつもどおり登校。
お姉様は週末に−15℃の中1時間も待たされたためか、
風邪をひいてしまって、今日もお休み。
母も今日はおとなしく引きこもりです。


我が家の食卓にスウェーデン料理が並ぶ事は本当に少ないのですが、
和食が続くとやっぱり少し洋ものも食べたくなります。

上のキャロットスープは義理の姉に教わった料理ですが、
"Mammas morotsoppa"(お母さんのキャロットスープ)という似たようなレシピがありました。
寒い冬には暖かい食べ物がいいですね。


簡単で美味しいレシピは一番下をご覧下さい。


そしてこの日のメニューは
b0119705_1704257.jpg

美味しいパンにマッシュルームのタパスとイタリアン風サラダ
?ってなんか色々なお国のお料理が混ざっていますね。。。



日本はもう春みたいに暖かいんですって!?
暖かいスープだけど、春色のスープでもあります。
ぜひお試しを!

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【材料】
・人参 4〜5本
・玉葱 小1または大1/2個
・甘エビ 250g(正味)茹でて冷凍したもの
・Räkost  1本 157g〜200g
*ない場合はクリームチーズ100gと海老のすり50gまたは甘エビを50gほど多めに用意する
・ブイヨン 2〜3個  
*あればフィッシュなければチキンでもOK
・サワークリーム 1dl
・生クリーム 2dl   *料理用というのがあれば脂肪分が低め
・水  1リットル  
・カイエンペッパー 少々
・ディル 適宜 (無い時はパセリで代用しても良いですが、ディルを入れると、途端にスウェーデン料理になります。)
*日本の場合、茹でた甘海老が無い時は生の甘エビを白ワインか0水少々で蒸し煮して、煮汁を水の一部として使うと良い。

*もっとボリュームが欲しい時は白身魚を加えても良い。


【作り方】
1)玉葱をみじん切りにし、人参はチーズおろしの一番おおきいので大きめにおろすか、または千切りにしておく。
2)大きめの鍋で玉葱がしんなりするまで炒め、にんじんをいれ、色かわるまで炒める。 
3)水1リットルを加え,ブイヨン、チーズ、クリーム,甘エビのだしを加え少し煮てから甘エビ を入れ、味をみて塩、カイエンペッパーで味を整える。海老に火が通ったらできあがり。
4)仕上げにディルをたっぷりトッピングする。
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by roriecocco | 2010-02-24 18:15 | food | Trackback | Comments(0)
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