rieさんちの北欧姦し生活
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しばらくはスウェーデンから少し離れて日本から発信します。
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<   2010年 07月 ( 9 )   > この月の画像一覧
豆腐料理いろいろ
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豆腐ステーキ

今日のは味醂と醤油の甘辛味でショウガと葱をトッピング。

<作り方>
1)豆腐は少し水切りをし、ペーパータオルで拭き取って、塩こしょうする。
2)小麦粉をまぶして、フライパンでニンニクの薄切りを入れサラダオイルに風味をつけてから焼く。
3)綺麗な焦げ目がついたら味醂と醤油、酒を回し入れ出来上り。
4)仕上げにショウガのすりおろしと葱の小口きりをトッピング。

*3)の時にバターを少し入れても良し、またはごま油を入れても良しです。


豆腐のステーキは以前にもいろいろ試していますが、
まだまだいろいろできそーです。

こちらは中華風で、我が家の定番
温かい豆腐料理

それから去年凝っていた
イタリアン風

最近していないな・・・


そしてヘルシーな
マクロビ風

これは美味しいのでお薦め!


こちらはまだ、克服していない
変わりソース

いっそカレー味にしみたらどうだろぅ・・・


ということで、身体にやさしいヘルシーメニューも時々ね。


今日のおまけ

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お姉様が卒業式前日に願いを込めてつくったてる『てるぼうず』
願いも叶わず…
なんだかすまなさそーな表情で、今だにぶら下がっているのでした。
そろそろ降ろしてやれば?


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アカツメ草もシロツメ草もまだまだ咲いています。



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by roriecocco | 2010-07-18 17:44 | food | Trackback | Comments(0)
最近のめにゅー
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まだまだ暑い毎日で、しあわせ、シアワセ、幸せっ!

日照時間が長いから夜7時頃が一番暑くなる我が家。
夕食時は暑いので、食後にはほとんど毎日コレ↑を食べています。

去年は真夏でも“鍋”を食べていたような記憶があるけど、
流石に今年は食欲が・・・・

といっておきながらこんなものを食べています。

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暑い夏に、どうして“天ぷら”や“フライもの”が食べたくなるのでしょう
 ( ̄Д ̄;;

やっぱり、アゲラーっか。。。

とにかく毎日メニューに悩んでおります。

フライの次の日はこれ

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時間がなかったので、買い置きしておいたお肉を焼いただけ。
ボリュームたっぷり…のステーキ
気持だけさっぱりと、そースは大根おろしとライム醤油にしておきました。


いつもの付け合わせはアスパラとかブロッコリーだけど、
どちらもなかったので、新キャベツをやいてみました。
これが、なんと大当たりで美味しかった〜
味付けは塩・胡椒だけだけど少し焦げ目をつけるのがポイントです。
大根は時間のある時に下ゆでし、薄めの出汁で煮ておけば後は焼くだけ。

暑いのに、なんでこんなものが食べられるのでしょう。。。

そして今日の夕飯は簡単パスタ

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ハムとブロッコリーのパスタ

時間がない時はやっぱりパスタにかぎる。
炭水化物抜きダイエット中(といっても出来るだけだけどね)のオットーさん
がいる時は出来ないメニュー も堂々と出来てしまう ヽ( ´ ▽ ` )ノ ハーイ

パスタを茹でている間にできてしまう簡単ソースです。

1)マシュルームとガーリックとエシャロットを油で炒め
(勿論バターでもよいですが)ブロッコリーもなまのまま炒める。
2)ハムを入れて、ブイヨンとパスタのゆで汁も少々。
3)生クリーム、 ガーリック入りのフレッシュチーズとトマトピュレーを混ぜて少し煮詰める。
緩いようならコーンスターチでとろみをつける。
トマトピュレーの変わりにチリソースでも美味しそうです。


とりあえず、大急ぎで最近のめにゅーでした。



そしておまけの画像は

いつもは夕焼けの空ですが、本日は朝焼けです。

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3時まで起きていたら…
こんな空になっていました。
ほとんど北に近い空に夕日が落ち
そして同じような場所から朝日が登るようです。



それから本日のオイラ

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P様のごっちゃごちゃのデスクの上でくつろぐ・・・



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by roriecocco | 2010-07-17 08:40 | food | Trackback | Comments(2)
新しい苺の食べ方
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気温にそぐわない温度計 (;^_^A アセアセ・・・ 

びっくりする程暑い毎日が続いています。
私は大喜びですが、
娘たちは「もうそろそろ、涼しくなってもいいんじゃない」
なんてすっかりスウェーデン人化してしまっている。

冗談じゃない!
『まだまだこの気候続くんだー!』なんて念力をかけているのは母ひとりのよう…

でも、さすがに食欲も少々落ち気味

で、こんな物を食べております。
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ちょっと失敗の餡子ですが、寒天を作ってミックスフルーツと混ぜた『みつまめ』

どうしても食べたくなったポテトサラダ
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今日のはあっさりと、ビネグレットで和えてパセリとディルをたっぷり。
スウェーデン風に仕上げました。

熱いのはどうも・・・
ということでメインはこちら
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冷凍庫で眠っていたローストビーフ
これだけ、なぜか和風のソース。

和風ソースの中味は
醤油、ショウガ、ニンニク、玉葱のすりおろし、ザクロのジュース、ごま油、胡麻、ねぎの小口切り


そして前日も
熱い国のお料理でした。

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夏野菜のカレー


デザートもやっぱりあっさりと

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結構おいしいスウェーデン産の苺

これはP様お薦めの新しい苺の食べ方です。

こちらでも使っていますが、
gräddfil(グレッドフィール) というサワークリームのようなものをつけてから
お砂糖の入ったボールにちょんと落としてちょとだけお砂糖を付けると
このようにつまんでお口の中に放り込む。

バルザミコをかけて食べるイチゴは大人の味がするけど、
これは思いっきり初恋の味がしますよ。。。

暑い夏にはサッパリと美味しかった〜。
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by roriecocco | 2010-07-13 12:08 | food | Trackback | Comments(3)
Matmekkaのlunch
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生パスタのトマトクリームソース

昨日紹介した『瑞輝亭』のあるEtonografiskamuseet(民俗博物館)の中のカフェ
MATMEKKA(モートメッカ)食のメッカ という凄い名前。。。

私が食べたパスタはちょっとピリ辛のトマトクリームソース。
具のリコッタチーズとほうれん草との相性バッチリの新鮮な味のソースでした。

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どこのレストランやカフェでもランチ時にはこのようにパンとサラダがとり放題。
たいていのところ、パンは美味しいです。

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お友達が注文したChévreというヤギのチーズを焼いて蜂蜜をかけたものがのっているサラダ
サラダにフルーツを混ぜるのがブームのようです。
夏はやっぱりスイカですね。スイカは野菜か?
でも、一緒に食べるのはちょっと…って感じですが。。。

カフェの中はこんな感じ

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民俗博物館らしいクッションやラグが配置されたこんなコーナーもあります。
勿論ここでお茶を飲む事もできますよ。


こちらの美術館や博物館は館内の展示物だけでなく、
こういう環境のカフェや庭などでも楽しめるからいいですね。
この日もお天気がよく、外の芝生でピクニックしていた人達もみかけました。

ここのところStockholmは最高〜のお天気 ヽ( ´ ▽ ` )ノ ハーイ



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by roriecocco | 2010-07-11 08:44 | food | Trackback | Comments(0)
Stockholmの中の『日本』
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夏真っ盛りなのに、真っ赤な紅葉を発見!

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日本に里帰りをしているのでは…
とお思いになった方もいらしゃるでしょう。
実はお茶を嗜む友人に連れて行ってもらったStockholmの中の『日本』



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Stockholmにこんなところがあるのですよ。
『瑞輝亭』というこのお茶室はDjurgården(ユールゴーデン)という島にある
etnografiskamuseet(エトノグラフィスカミューセッゼット)の一角に建てられた本格的なお茶室です。
建物の中に入った瞬間私を捉えたのは、
畳とお香の匂いが混ざった、なんとも懐かしい香りでした。



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飛び石がおかれた入り口付近

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床の間には掛け軸もかかっています。
お茶花も綺麗に挿されていて、
こんなに日本っぽいなんて…
やっぱりスウェーデンにいる事を忘れてしまいそうになるくらい。


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にじり口もちゃんとありました。
こんな本格的なお茶室でお稽古できることって、日本にいても稀なこと。
私もお稽古に通いたくなりました。。。

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友人作の『水無月』もいただき…

お手前を披露してくださったMariaさんも、
綺麗に点てていただいたお薄も
すっかり写真を撮るのを忘れてしまいました。


ここにいて、こんな体験が出来るなんて
すごい贅沢な癒しの空間です。

是非、訪れてみてください。




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by roriecocco | 2010-07-10 08:12 | culture | Trackback | Comments(2)
七夕の夕餉
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これは七夕には関係のない7月6日の昼食の「釜揚げうどん」

昨日(と言っている間にもうすでに一昨日になっていしまいましたが…)は七夕さま

七夕には「お素麺」を食べるのが習わしだそうですが、
素麺の産地であるにもかかわらず、
実家では七夕に素麺を食べた記憶が何故かない・・・

策餅(さくべい)というものが素麺に替わり、江戸時代には徳川将軍家の七夕の祝善献立には素麺があったそうです。
京の公家の七夕の善にも見られ、一般人も素麺を食べていたそうですから
節分に恵方巻きを食べるという習慣よりも歴史は長いはず。

そこで、我が家も七夕の夕餉は「お素麺」ということに決定。
「織女に供えられた五色の糸にたとえた五色の具の素麺」
といきたいところですが、力及ばず…


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・甘海老の入った素麺
・トンしゃぶサラダ胡麻ドレッシング
・残り物で作ったちらし寿司
・お子様の好物いなり寿司

来年は五色の具の素麺を作ろっと!



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by roriecocco | 2010-07-09 07:15 | food | Trackback | Comments(2)
ビールが似合う食卓
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体調ももどり、清々しい日々をすごしています。
信じられないくらいの良いお天気続きで、気分も上々。

日本は梅雨に入り一番不快な季節ですね。
この時期だけは、「あ〜、ここにいて良かった…。」って思えます。
っていっても、このようにお天気が良ければのことだけど。

今日も朝から晴天なり

で、気分も南国(そんなに暑いか ( ̄Д ̄;;?)ムードで
まずはタコスです。

ここスウェーデンでは夏の料理のベスト3にはいるのでは…
と思う程の人気メニュー。
なんといっても簡単!
お肉を市販のスパイスで炒めるだけで、あとは野菜を切るのみだもんね。

あまりの人気にスーパーのタコス売場は充実しすぎで
この日もまたしくじってしまった(;^_^A アセアセ・・・ 
一番普通のを買うつもりが、
取り間違えて前粒粉のソフトトルティーヤを買ってしまったー。 

普段は文句いいたい放題のP様、この日はなぜか…
「別にいいじゃん。」って。
えっ、思春期終わった?
そんな訳はない… でしょう。
どっちにしても、訳のわからん年頃ですが。

話は外れてしまいましたが…
このタコス、本場の人によると『本物』ではないそうです。
私は『本物』をまだ食べた事がないのでわかりませんが、
これはいわゆるアメリカナイズなメキシカン料理Texmexということらしいです。
さらにこちらではGräddfilというこれ
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サワークリームに似た乳製品もトッピングするから、
スウェーデンテイストも混ざって、
Stex mex 料理ともいえるでしょう hahaha...

でも、これ結構いけますよ。


それからお天気の良い日は外でこんなものも飲めたりします。

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アイスミルクコーヒー

10年前は余り見かけなかったけど、最近は街のカフェでもアイスティーやアイスコーヒーも飲めるようになりました。
オットーさん、昔は「スウェーデン人は冷たいコーヒー飲まないよ。」
って言ってたけど、今じゃスウェーデン人も変わってきたってこと?


さてさて、もう1品暑いお国の食べ物です。

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タイ風春雨サラダ

時々タイ風味が食べたくなる母ですが、
娘たちは、いつからかパクチーとフィッシュソースが苦手と言う。。。
ん?タイでは食べてなかったっけ?!
という事で、パクチーは各自(この日は私だけ)入れる事に。
P様はフィッシュソース味のミンチ肉さえも
「臭い」といって食べなかったんだから(ー。ー)フゥ 
「もういっぺん、タイ行ってみたいな〜」
っていってる君、一体向こうで何を食べるつもりだー!!!


そしてビールの似合うもう1品はやっぱりコレ!

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久しぶり〜の餃子

あ〜、なんで暑い国の料理にはビールが合うんだろ〜。



ところで昨日は七夕さまでしたね。
織り姫と彦星の1年に1度の逢瀬ははたされたのでしょうか。
子ども達も大きくなり、もう何年も笹の葉に短冊を飾っていませんが、
たまには、お願いごとでもすればよかったかな…
なんて思う母でした。
今さら何を?


そして今日のおまけ

笹の葉はないけれど、ベランダで美しく咲いている花たちです。

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今年も咲いていますナスタチウム。


こちらは新顔

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向こうのほうで、ダリアも咲いています。


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by roriecocco | 2010-07-08 09:27 | food | Trackback | Comments(2)
Skellefteåへの旅
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<スモークしたイワナのオープンサンド>

旅と言っても我が家はいつもそう…
オットーさんの故郷に用があって帰っただけのことでした。

いつも時間に追われている私達には珍しく、今回は時間潰しにちょっとドライブしてみました。

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オットーさんの卒業した高校を見に行ったり…

今では別の施設になっているようで、時の流れを感じます。
って、オットーさんがね。。。

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22年前に結婚式を挙げた思い出の教会にも行ってみました。

こちらは変わりなく、なんだかホッとしたり…

でも、あいにくのお天気で、外に出る気もせず車の中からの撮影です。


こちらは友人のサマーハウスからの景色
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のどかではありますが・・・
寒すぎー ( ̄Д ̄;;

そして、夕飯は

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スーパーのデリで調達した、ビールとワインのつまみオンパレード。

あっ、野菜が… ありません (;^_^A アセアセ・・・ 


それから、別の日は
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お野菜がありました!

Röding(ローディング)という魚のスモークしたもの。
そうそう、ロイヤルウエディングのディナーにも使われていた魚です。
日本名は『イワナ』っていうんですね。


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採れたところは違うけど、こちらは天然の魚を義兄が釣ってきて、義姉が家でスモークしたものでした。
北部地方の石釜で焼いた薄っぺらいパンにのせていただくだけだけど、
この旅で食べたものの中で一番美味しかったかも。

こちらの外の景色
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昔、馬に引かせていたこんな素敵なアンティークのワゴンは
どこかで拾ってきたそうで、
羨ましいかぎり・・・

いつか田舎の蚤の市も回ってみたいな…って気持になりました。

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日本とは違って別に蝋燭をたてる訳でも、お花を入れ替えるわけでもなく
ただ見にいったみたいなものだけど、オットーさんのご両親のお墓参りもしてきました。


今日のおまけはP様の撮った写真

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滞在中はずーっと曇っていて寒かったけど、
雲の上はこんなに太陽が眩しいでした。




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by roriecocco | 2010-07-04 06:10 | | Trackback | Comments(6)
もうひとつのウェディング
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暫く更新が遅れていましたが…

風邪をひいてしまったり、ちょこちょこお仕事もしていましたが、
実はロイヤルウエディングの日、もうひとつのウェディングに出席していたのです。


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ストックホルムからすっと北のほうにある、この教会で行なわれました。
古〜い木造建築の素敵な教会だったんだけど、
あまりの寒さに外部撮影をする機会を逃してしまいました。。。
この日ロイヤルウエディングで盛り上がったストックホルムは、予想を裏切る良いお天気だったのに比べ、こちらは予報どおりの雨が降り、日本人の私には「冬」のような気候でした。

もうこの地には何度と訪れてはいるものの、この時期に行ったのは随分昔の事。
とはいえ、甘かった自分に反省です。
おかげでストックホルムに戻ると同時に風邪をひいてしまいました。。。

さて、この結構式はオットーさんの中学時代からの友人の再婚式でした。

ロイヤルウエディングは思っていたより、普通(ではありませんが…)っぽい結婚式だったのに比べ、こちらの結婚式は今まで出席した中では結構変わったものでした。
誓いの言葉も違っていたし、何よりも洗足の儀式があったのに驚きました。
普通スウェーデン人はプロテスタントなので、このような事はしないようですが
花嫁さんはジンバブエ生まれのイギリス人だからなのかな・・・

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熟婚(って言ったら,叱られる?)のお二人に相応しい、手作りのパーティは
赤、白、黒がテーマでした。

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ブーケもお部屋の飾り付けも全て自分たちでされたようです。
180人近い出席者のお料理は花嫁さんの手作りであったのにも驚き!でした。
こちらも、画像がありません。
(相当寒かったので何も考えられなかった・・・)

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これは3ヶ月もかかって作ったケーキだそうです。
毎日少しずつブランデーを塗っていくのだそうです。
使用されたブランデーは3本  w(゚o゚)w オオー!   
この日は花嫁さんの50歳の誕生日でもあったので、ダブルのケーキでお祝いです。

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3本分のブランデーのお味は
と覚悟して食べてみたら…
流石に濃厚ではありましたが、びっくりするほど美味しかったのでした。
でも、そんなに沢山食べられるものでもないのでしょう。
こんなくらいで丁度よかったのかもね。


パーティー会場の外はこんな感じ

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ほら、寒そーでしょ。。。


それではおふたりさん

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オシアワセに〜♡♡♡
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by roriecocco | 2010-07-03 22:12 | イベント | Trackback | Comments(0)