rieさんちの北欧姦し生活
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今年も素敵な夏のスウェーデン!
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とってもSweden
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我が家のお客さんの大好物だからって、
昨日久しぶりに焼いた、シナモンロール。

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このくるくるが結構好き。
でも日によってちがうのよね、これが・・・
以前のはこんなんで…
レシピもついてま〜す。


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ついでに、夕食もスウェーデン料理で!

ということは…

やっぱりコレでしょう。

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スウェーデン風ミートボール

ブラウンソースにこけもも生ジャム+
1・2・3のキュウリ
隠し味にちょっぴり塩をいれました。


肉と芋でお腹いっぱい。。。
って、食べ過ぎ!?
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by roriecocco | 2011-09-28 06:18 | food | Trackback | Comments(2)
収穫の秋、食欲の秋
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今年もやってきました!

週末にせっせと通う産地直送野菜の市場

今年は日本から種を輸入し育てたそうで、こんなかぼちゃもありました。

先週買ったかぼちゃたちも只今待機中。

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そんなことで、家の中はかぼちゃだらけ… hahaha 

来週あたり、そろそろ食べられるかな 「(゚ペ)

今年はかぼちゃの種類もなんとなくふえているようで
こんなのも発見!

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帽子のような…
カレーパンマンのような…

先週見た時はもっとぼこぼこで
くらげのようでもあったのになぁ。。。

どんなお味か楽しみな新顔。

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絶対瓜だろう!と買ってかえったのはいいんだけど、
家に帰ってから気がついた。
ぬか床をダメにしてしまい、捨ててしまったんだゎ ( ̄Д ̄;;
さて、どうして食べようか・・・?


そして
秋の味覚の王者はこちら
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きいろいKantareller (カンタレッル)もいっぱい出回っていますが、
4箱で100クローナという値段に釣られて
今日は茶色のTrattkantareller(トラットカンタレッル)にしました。


今夜つくったお料理は

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いつものように、
バターとガーリックたっぷりのパスタ。
パセリとペッパーもタップリ入れて、
パルメザンチーズをふりかけていただきます。

う〜ん、秋の味〜!

好奇心でつくってみたもう1品は
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上のご飯バージョン。
同じようにバターとガーリックで炒め、仕上げにお醤油をタラーとかけました。
そしてパセリのかわりは葱にです。

やっぱり、パスタのほうがばっちりと美味しいけど
こちらもなかなかのお味です。

食欲がますます止まらないーーー
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by roriecocco | 2011-09-18 05:25 | food | Trackback | Comments(4)
夏の終わりの風物詩
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今年もザリガニの季節になりました。

長年スウェーデンではザリガニ漁が規制されていたこともあり
8月最初の水曜日の解禁日を祝い盛大にパーティをしていたそうです。1994年には規制もなくなりましたが、いまでも8月になるとザリガニパーティーを楽しむようです。
 
オットーさんの出身地の北のほうではあまり一般的ではないため、我が家ではザリガニを食べる習慣もほとんどないのですが、とりあえず晩夏の風物詩を楽しむということで今年も女3人で食したザリガニ。(あっ、昨年は女3人でした。)
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今年はHavskräftorという、あの毒々しい赤いザリガニとはちょっと違った海のザリガニです。
でも、どちらかというと海老に近いお味。
ロブスターの仲間ようです。

P様はどうもこの姿がお気に召さないようで。。。
「海老は好きなのに…シャコは食べられない」のと同じだそうです。
ん〜、分かる気もするけど、、、
甲殻類の好きな私は、けっこうコレ好きなんだけどなぁ。

この海のザリガニ、調べてみるとグラタンにするレシピが多いでした。
やっぱりロブスターの親戚ですね。
今度はこれで試してみようっと。

昨年の様子はこちら

あ〜、もう夏も終わり・・・
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by roriecocco | 2011-08-17 09:20 | food | Trackback | Comments(4)
甘海老のオープンサンド
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甘海老のオープンサンド

私がスウェーデンに初めて来た時に食べて、大好きになったサンドイッチかもしれない…。
もう、随分前になるけれど。。。

美味しそうなライ麦パンを見つけ買ってきたら
なんだか無性にこの甘海老のオープンサンドが食べたくなった。

そういえば、この間これをつくったのは・・・
この日だったわ。
この時は普通にトーストしたパンでした。

さて、
明日から2泊3日でDalanaに行ってきま〜す。

またご報告、お楽しみに〜!


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by roriecocco | 2011-07-03 09:25 | food | Trackback | Comments(2)
お花の香りの飲み物
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夏が近づくとほとんどといっていいほどの庭に、こんなお花が咲いています。
どこからか甘〜いいい香りがするな…って、見回すとやっぱりこのお花。
スェーデン語ではFläderblomma/フレーデルブロンマと言われますが、英語ではElderflower/ エルダーフラワーといわれているようです。
私は日本で見たことがありませんが、『接骨木/ニワトコ』という名前があるくらいだからどこかに咲いているのでしょうね。。。

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よ〜く見ると、1つ1つの花びらがとっても可愛い〜
ジャスミンよりもスッキリとした、ほんのり甘いさわやかな香りです。

摘み取った花はこのように・・・

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レモンの輪切りとお花を交互に器に重ねていきます。
それから
お鍋にびっくりするくらいの量のお砂糖と水、そしてレモン汁を入れ火にかけ沸騰させます。
ちなみにどれくらいかといいますと…
水1ℓに対し砂糖1kg 2ℓなら2kgです ( ̄Д ̄;;

お鍋にかけた砂糖水(お湯ですが)を、暑いうちにお花とレモンの輪切りの器に注ぎ、そして3日程冷蔵庫で寝かせます。
時々器の中を混ぜたり、ひっくり返したりして味をなじませます(たぶん…)。

で、できたのがこちら

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4倍くらいの水で薄めていただきます。

先日買ってきたものと比較したら・・・

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左が市販のもの
自家製は空き瓶を使ったので、ラベルが前のまま (・・;) 
今度はラベルも自家製で作ろっ!
でも、見かけは結構立派でしょ!?

ん〜、なんだか香りは濃厚なんだけど…レモンの苦みが気になる。。。
あまりの砂糖の量だったので、ちょっとケチったからかな…(反省…)

お花のあるうちにまた挑戦しよ〜。


ソーダで割ったら、さらにスッキリとした夏にピッタリの飲み物ですね。
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by roriecocco | 2011-06-28 05:28 | food | Trackback | Comments(8)
Midsommarの食卓
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って、昨日でミッドサマーのお祭りは終わったのですが。。。
途端に良いお天気になりました(やっぱり…)


昨日のうちの食卓

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穫れたて新じゃがの上にゆで卵をのせGräddfilというサワークリームのようなもの、(そうそう先日のイチゴに付けて食べたのと同じものです)
そのうえにニシンの酢漬け sill(シルと呼ばれています)をのせて頂きます。
なんか物足りない気がしていたんだけど…
やっぱり忘れておりました。。。
紫たまねぎを ( ̄□ ̄;)

実はこのsill、夏至祭前夜の昼食に1時頃頂くのが正当派のようです。

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甘海老の塩ゆで、
普通はゆで卵の上にのせるのですが、これも新ジャガの上にのせました。
レモン汁をたっぷりかけて頂きます。


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クネッケブロードと呼ばれる硬パンの上にバターを塗って、スモークサーモンとイクラをのせ、
こちらもたっぷりのレモン汁をかけます。スウェーデンの蜂蜜入りの少し甘いマスタードを塗ったらもっとスウェーデンぽくなって美味しいです。

アルコール度の高いsnapsというお酒 akvavitと呼ばれていますが、snapsvisaという歌を歌い一気に飲み干すのがヴァイキング式。

ということで、クリスマスと夏至祭は、やっぱりスウェーデン料理ですね。
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by roriecocco | 2011-06-27 19:48 | food | Trackback | Comments(0)
Midsommarの食卓
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って、昨日でミッドサマーのお祭りは終わったのですが。。。
途端に良いお天気になりました(やっぱり…)


昨日のうちの食卓

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穫れたて新じゃがの上にゆで卵をのせGräddfilというサワークリームのようなもの、(そうそう先日のイチゴに付けて食べたのと同じものです)
そのうえにニシンの酢漬け sill(シルと呼ばれています)をのせて頂きます。
なんか物足りない気がしていたんだけど…
やっぱり忘れておりました。。。
紫たまねぎを ( ̄□ ̄;)

実はこのsill、夏至祭前夜の昼食に1時頃頂くのが正当派のようです。

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甘海老の塩ゆで、
普通はゆで卵の上にのせるのですが、これも新ジャガの上にのせました。
レモン汁をたっぷりかけて頂きます。


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クネッケブロードと呼ばれる硬パンの上にバターを塗って、スモークサーモンとイクラをのせ、
こちらもたっぷりのレモン汁をかけます。スウェーデンの蜂蜜入りの少し甘いマスタードを塗ったらもっとスウェーデンぽくなって美味しいです。

アルコール度の高いsnapsというお酒 akvavitと呼ばれていますが、snapsvisaという歌を歌い一気に飲み干すのがヴァイキング式。

ということで、クリスマスと夏至祭は、やっぱりスウェーデン料理ですね。
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by roriecocco | 2011-06-27 19:47 | food | Trackback | Comments(0)
Glad Midsommar!
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 今年の夏至は22日でしたが、一年で一番明るい日をスウェーデンではその週末に祝います。
6月24日、金曜日はMidsommarafton前夜祭ということでミッドサマーのシンボル、メイポールを立てその周りで歌って踊ります。
メイポールはスウェーデンではmidsommarstång/ミッドソッマルストングといい、今のものとは少し形はちがっていたようですが、中世以前にドイツから伝わったそうです。
白樺の枝を取って来てそれを巻き付け、お花を飾ります。
ポールが建ったら、歌い踊り夏の到来を喜びあうのです。

この頃、お天気が悪くなるのが好例ですが、
今年は比較的お天気はよいようです。

ストックホルムにある野外博物館SKansen/スカンセンでも毎年このお祭りが行なわれます。

その様子はこちらでどうぞ〜。

今年も私は人混みに出かける元気がでず…

でも、お散歩のついでにその辺で摘んで来たお花と白樺の枝を飾ったら
ちょっとだけミッドサマー気分。

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そして
P様とふたりの夕食は

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かなり、淋しい・・・

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こちらもちょっとだけミッドサマー気分…かな?

サーモンの白ワイン蒸しサワークリームとイクラソース
たっぷり、ディルとパセリが効いています。
新ジャガもミッドサマーのディナーにはなくてはならないアイテム。
こちらもディル風味。

デザートは、これもまた必須のアイテム”いちご”です。
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今日は簡単にサワークリームとお砂糖で
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これはP様が仕入れて来た簡単、美味しい食べ方です。

因みに昨年は

で、一昨年はこちら

そしてそのまた前は

で、もうちょっと頑張っていたんだけどな〜。

今年はなんかテンションひくめ〜
来年はどうでしょう・・・・
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by roriecocco | 2011-06-25 09:54 | イベント | Trackback | Comments(0)
復活祭はやっぱり黄色い・・・
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これですね。

えっ、これだけではありません ( ̄Д ̄;;

イースターの昨日Skansen/スカンセンに行ってきました。
昨日も信じられないくらい良いお天気だった一日、いきなり「夏」?

一日歩き疲れ、クタクタになったけど…
やっぱりちょっとイースター気分を味わおうと、
久しぶりのスウェーデン料理です。

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ニシンの酢漬け

出来合いのものです。
卵とポテトを茹でるだけの簡単中の簡単料理。

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甘海老のサラダ

甘海老とセロリ、キュウリ、アボカド、パプリカをレモン汁と塩こしょうで味付けしたもの。

今日スカンセンで採ってきたkirskål/イワミツバ(そんなところで山菜摘みをしているのは私たちくらいです…)と白髪葱をトッピングして、ちょっとだけ『和』にしてみました。


なんだか前菜2品の食卓ですね〜

たまにはスウェーデン料理も美味しいものです。


おまけに、もうちょっとイースターの風景です。
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by roriecocco | 2011-04-26 07:14 | food | Trackback | Comments(2)
春色のパイ
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Rabarberpaj/ルバーブのクランブルパイ

いつまでたっても、春の気配はなく先日も雪がちらついて
温度計を見たら、気温は−2℃・・・

昨日あたりから少し気温も上がってきたようだけど、
今年もやはり長〜い冬です。

時間はとおに夏時間になり日本時間との時差は7時間に。
夏時間とは、妙に違和感のある気候ではありますが、
日は日に日に長くなり、8時頃まで明るくなりました。

日本が大変な事になっていて、
今年はなんだか春の到来を素直に喜べない…複雑な気持ちですが、
日本の桜は少しでも皆を元気にしてくれているのでしょうか・・・

まだまだ不自由な生活を強いられておられる方が多くおられる中
美味しいものを平気で食べているというのも、
とても気がひけますが…
普通に生活していく事が、元気を取り戻す事なのだと聞きました。

毎日、不自由なく普通に美味しいものを頂ける事に感謝し、
今後もブログの更新を続けたいと思います。


トップの画像は今シーズン初のルバーブの簡単パイです。

少し前から真っ赤なルバーブが店先に並び始めました。
甘酸っぱい春の味を早速味わってみたくて…
一番簡単でシンプルなクランチパイを焼きました。

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クランチをのせる前のルバーブ

そして
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焼き上がり〜

アツアツを冷たいアイスと一緒に頂くと美味しいです。

レシピは昨年のパイの記事からどうぞ!



おまけは本日のgoogleロゴです。

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サンデーグラスが登場して119周年の記念日だそうです。
遠い日の「イチゴサンデー」を思い出しました。。。

こちらではその他のロゴも色々見れます。
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by roriecocco | 2011-04-03 08:04 | food | Trackback | Comments(4)