rieさんちの北欧姦し生活
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しばらくはスウェーデンから少し離れて日本から発信します。
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待ち遠しい春のお弁当
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そろそろこんなお弁当を持ってお花見でもしたい気分になりますね。


先日依頼があって作ったお弁当です。

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桜の木の下ならもっと美味しく頂けそうですが、
まだまだStockholmは雪に埋もれています。

早く春にならないかな・・・・
  

====春巻き風ロールキャベツのレシピ=====
<材料> 4人分
キャベツ  4枚
鶏ムネ肉  ½ 枚 (約150〜180g)
人参    ½本
きゅうり  ½本
白ネギ 5cm
酒  大さじ1
塩、胡椒 適宜

(ソース)
練りゴマ 大さじ4
マヨネーズ 小さじ1
すし酢   小さじ1
はちみつ  小さじ½
生姜みじん切り 小さじ1



<作り方>
1)鍋に水と塩少々を入れて、キャベツの葉をさっとゆでる。茹でたら冷水で冷ましてからキッチンペーパーなどで水気を拭く。
2)鶏胸肉はぶ厚い部分を開き、均等な暑さにしたら、お皿にのせて酒と塩胡椒少々とで下味をつける。
3)2)を蒸し器に入れて15分程度蒸す。(大きさによっても違うので、途中で竹串を刺して透明な汁が出てきたらOK)*電子レンジで蒸しても良い。
4)蒸した鶏肉が冷めたら、細かく手で裂く。
5)きゅうり、人参は千切りにする。ねぎは白髪ねぎにしておく。
6)生姜をみじん切りにして、ソースの材料と混ぜる。
7)キャベツを広げて2枚かさね、鶏肉、きゅうり、人参、白髪ねぎを手前に置いて海苔巻きの方法で巻いていく。
8)お弁当箱の高さに合わせて、食べ易い大きさにカットする。
9)ソースは別の器に入れる。



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by roriecocco | 2010-02-17 19:46 | food | Trackback | Comments(4)
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Commented by mauna_lani at 2010-02-17 21:52 x
とっても美味しそう!
今年の桜の開花予想は例年より早いと先日出ましたが、後一ヶ月半くらいで開花するなんて、想像できないくらいに冷え込んでいる日本です。
しかし、こちらのお花見は焼肉の臭いやらで、結局、「呑む口実がお花見だ」という結論が当たっているような…・・・桜も気の毒です。
Commented by チャッピー at 2010-02-18 09:01 x
溜め息~!こんなに手の込んだお弁当を注文できる方が羨ましいです。近かったらねぇ…。因みに当方、朝カーテンを開けたら’雪国’でした。そんな真冬ド真ん中でも、桜の蕾は着々と大きくなっています。
Commented by roriecocco at 2010-02-18 19:07
*mauna_laniさん
あと一ヶ月半ですって〜。あ〜いいな〜。
帰りたい、帰りたい!!!
もう何年お花見してないんだろ・・・
Commented by roriecocco at 2010-02-18 19:10
*チャッピーさん
東京も寒いんですね。
でも確実に春は近づいていますね。
桜は日本人の心です。
桜の開花と共に、全国縦断したいものです。