rieさんちの北欧姦し生活
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しばらくはスウェーデンから少し離れて日本から発信します。
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はりはり漬け oishii
b0119705_4472472.jpg

最近はまっているお漬け物
『はりはり漬け』というらしいけど、
はりはりはパリパリという音からきたそうな。
なんとも歯ごたえのある美味しいお漬け物が出来上がりました!


b0119705_4472191.jpg

大根を拍子切りにし、2日ほど天日干しにしてから
三杯酢に漬けこむそうですが、
私は、すし酢+しょう油+蜂蜜+昆布+鷹の爪で漬けました。

b0119705_4472985.jpg

ちょっと漬け汁が少なかったので…
時々ひっくり返して冷蔵庫に保存してあります。
3日目くらいが丁度いい漬かり具合かも・・・

こちらでは日本食材屋店に日本から輸入された沢庵が売られていますが、
兎に角高い!
それに時々漬かりすぎて食感が全く違ったものになっていることも…

普通のスーパーでも簡単に手に入る大根で簡単に美味しいお漬け物できますよ〜

試してみてくださ〜い!
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by roriecocco | 2013-05-13 05:03 | food | Trackback | Comments(4)
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Commented by チャッピー at 2013-05-13 14:38 x
うほー、炊き立ての白米が’コワ’くなる!!私は市販のしか食べたことありませんが、手作りすると格別でしょうね!(^^)!
Commented by roriecocco at 2013-05-13 16:44
*チャッピーさん
そうそう、ご飯がすすんで困ります(・・;) 
Commented by Cindra at 2013-05-20 02:24 x
これならCoopのちょっとしなびたような大根でも美味しく頂けますね!
Commented by roriecocco at 2013-05-20 02:29
*Cindraさん
コメントありがとうございます。
そうです、そうです。思い切ってシナシナにして漬けても大丈夫!
但し、スが入っているのはいただけませんが…笑。
お試しあれ〜💗