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rieさんちの北欧姦し生活
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しばらくはスウェーデンから少し離れて日本から発信します。

by roriecocco
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豆腐料理いろいろ
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豆腐ステーキ

今日のは味醂と醤油の甘辛味でショウガと葱をトッピング。

<作り方>
1)豆腐は少し水切りをし、ペーパータオルで拭き取って、塩こしょうする。
2)小麦粉をまぶして、フライパンでニンニクの薄切りを入れサラダオイルに風味をつけてから焼く。
3)綺麗な焦げ目がついたら味醂と醤油、酒を回し入れ出来上り。
4)仕上げにショウガのすりおろしと葱の小口きりをトッピング。

*3)の時にバターを少し入れても良し、またはごま油を入れても良しです。


豆腐のステーキは以前にもいろいろ試していますが、
まだまだいろいろできそーです。

こちらは中華風で、我が家の定番
温かい豆腐料理

それから去年凝っていた
イタリアン風

最近していないな・・・


そしてヘルシーな
マクロビ風

これは美味しいのでお薦め!


こちらはまだ、克服していない
変わりソース

いっそカレー味にしみたらどうだろぅ・・・


ということで、身体にやさしいヘルシーメニューも時々ね。


今日のおまけ

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お姉様が卒業式前日に願いを込めてつくったてる『てるぼうず』
願いも叶わず…
なんだかすまなさそーな表情で、今だにぶら下がっているのでした。
そろそろ降ろしてやれば?


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アカツメ草もシロツメ草もまだまだ咲いています。



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# by roriecocco | 2010-07-18 17:44 | food
最近のめにゅー
最近のめにゅー_b0119705_7532628.jpg


まだまだ暑い毎日で、しあわせ、シアワセ、幸せっ!

日照時間が長いから夜7時頃が一番暑くなる我が家。
夕食時は暑いので、食後にはほとんど毎日コレ↑を食べています。

去年は真夏でも“鍋”を食べていたような記憶があるけど、
流石に今年は食欲が・・・・

といっておきながらこんなものを食べています。

最近のめにゅー_b0119705_756262.jpg


暑い夏に、どうして“天ぷら”や“フライもの”が食べたくなるのでしょう
 ( ̄Д ̄;;

やっぱり、アゲラーっか。。。

とにかく毎日メニューに悩んでおります。

フライの次の日はこれ

最近のめにゅー_b0119705_811486.jpg

時間がなかったので、買い置きしておいたお肉を焼いただけ。
ボリュームたっぷり…のステーキ
気持だけさっぱりと、そースは大根おろしとライム醤油にしておきました。


いつもの付け合わせはアスパラとかブロッコリーだけど、
どちらもなかったので、新キャベツをやいてみました。
これが、なんと大当たりで美味しかった〜
味付けは塩・胡椒だけだけど少し焦げ目をつけるのがポイントです。
大根は時間のある時に下ゆでし、薄めの出汁で煮ておけば後は焼くだけ。

暑いのに、なんでこんなものが食べられるのでしょう。。。

そして今日の夕飯は簡単パスタ

最近のめにゅー_b0119705_865676.jpg

ハムとブロッコリーのパスタ

時間がない時はやっぱりパスタにかぎる。
炭水化物抜きダイエット中(といっても出来るだけだけどね)のオットーさん
がいる時は出来ないメニュー も堂々と出来てしまう ヽ( ´ ▽ ` )ノ ハーイ

パスタを茹でている間にできてしまう簡単ソースです。

1)マシュルームとガーリックとエシャロットを油で炒め
(勿論バターでもよいですが)ブロッコリーもなまのまま炒める。
2)ハムを入れて、ブイヨンとパスタのゆで汁も少々。
3)生クリーム、 ガーリック入りのフレッシュチーズとトマトピュレーを混ぜて少し煮詰める。
緩いようならコーンスターチでとろみをつける。
トマトピュレーの変わりにチリソースでも美味しそうです。


とりあえず、大急ぎで最近のめにゅーでした。



そしておまけの画像は

いつもは夕焼けの空ですが、本日は朝焼けです。

最近のめにゅー_b0119705_821513.jpg

3時まで起きていたら…
こんな空になっていました。
ほとんど北に近い空に夕日が落ち
そして同じような場所から朝日が登るようです。



それから本日のオイラ

最近のめにゅー_b0119705_8244691.jpg

P様のごっちゃごちゃのデスクの上でくつろぐ・・・



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# by roriecocco | 2010-07-17 08:40 | food
新しい苺の食べ方
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気温にそぐわない温度計 (;^_^A アセアセ・・・ 

びっくりする程暑い毎日が続いています。
私は大喜びですが、
娘たちは「もうそろそろ、涼しくなってもいいんじゃない」
なんてすっかりスウェーデン人化してしまっている。

冗談じゃない!
『まだまだこの気候続くんだー!』なんて念力をかけているのは母ひとりのよう…

でも、さすがに食欲も少々落ち気味

で、こんな物を食べております。
新しい苺の食べ方_b0119705_11322581.jpg

ちょっと失敗の餡子ですが、寒天を作ってミックスフルーツと混ぜた『みつまめ』

どうしても食べたくなったポテトサラダ
新しい苺の食べ方_b0119705_11383676.jpg

今日のはあっさりと、ビネグレットで和えてパセリとディルをたっぷり。
スウェーデン風に仕上げました。

熱いのはどうも・・・
ということでメインはこちら
新しい苺の食べ方_b0119705_11441349.jpg

冷凍庫で眠っていたローストビーフ
これだけ、なぜか和風のソース。

和風ソースの中味は
醤油、ショウガ、ニンニク、玉葱のすりおろし、ザクロのジュース、ごま油、胡麻、ねぎの小口切り


そして前日も
熱い国のお料理でした。

新しい苺の食べ方_b0119705_8471274.jpg

夏野菜のカレー


デザートもやっぱりあっさりと

新しい苺の食べ方_b0119705_8455369.jpg

結構おいしいスウェーデン産の苺

これはP様お薦めの新しい苺の食べ方です。

こちらでも使っていますが、
gräddfil(グレッドフィール) というサワークリームのようなものをつけてから
お砂糖の入ったボールにちょんと落としてちょとだけお砂糖を付けると
このようにつまんでお口の中に放り込む。

バルザミコをかけて食べるイチゴは大人の味がするけど、
これは思いっきり初恋の味がしますよ。。。

暑い夏にはサッパリと美味しかった〜。
# by roriecocco | 2010-07-13 12:08 | food
Matmekkaのlunch
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生パスタのトマトクリームソース

昨日紹介した『瑞輝亭』のあるEtonografiskamuseet(民俗博物館)の中のカフェ
MATMEKKA(モートメッカ)食のメッカ という凄い名前。。。

私が食べたパスタはちょっとピリ辛のトマトクリームソース。
具のリコッタチーズとほうれん草との相性バッチリの新鮮な味のソースでした。

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どこのレストランやカフェでもランチ時にはこのようにパンとサラダがとり放題。
たいていのところ、パンは美味しいです。

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お友達が注文したChévreというヤギのチーズを焼いて蜂蜜をかけたものがのっているサラダ
サラダにフルーツを混ぜるのがブームのようです。
夏はやっぱりスイカですね。スイカは野菜か?
でも、一緒に食べるのはちょっと…って感じですが。。。

カフェの中はこんな感じ

Matmekkaのlunch_b0119705_8345136.jpg

民俗博物館らしいクッションやラグが配置されたこんなコーナーもあります。
勿論ここでお茶を飲む事もできますよ。


こちらの美術館や博物館は館内の展示物だけでなく、
こういう環境のカフェや庭などでも楽しめるからいいですね。
この日もお天気がよく、外の芝生でピクニックしていた人達もみかけました。

ここのところStockholmは最高〜のお天気 ヽ( ´ ▽ ` )ノ ハーイ



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# by roriecocco | 2010-07-11 08:44 | food
Stockholmの中の『日本』
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夏真っ盛りなのに、真っ赤な紅葉を発見!

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日本に里帰りをしているのでは…
とお思いになった方もいらしゃるでしょう。
実はお茶を嗜む友人に連れて行ってもらったStockholmの中の『日本』



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Stockholmにこんなところがあるのですよ。
『瑞輝亭』というこのお茶室はDjurgården(ユールゴーデン)という島にある
etnografiskamuseet(エトノグラフィスカミューセッゼット)の一角に建てられた本格的なお茶室です。
建物の中に入った瞬間私を捉えたのは、
畳とお香の匂いが混ざった、なんとも懐かしい香りでした。



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飛び石がおかれた入り口付近

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床の間には掛け軸もかかっています。
お茶花も綺麗に挿されていて、
こんなに日本っぽいなんて…
やっぱりスウェーデンにいる事を忘れてしまいそうになるくらい。


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にじり口もちゃんとありました。
こんな本格的なお茶室でお稽古できることって、日本にいても稀なこと。
私もお稽古に通いたくなりました。。。

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友人作の『水無月』もいただき…

お手前を披露してくださったMariaさんも、
綺麗に点てていただいたお薄も
すっかり写真を撮るのを忘れてしまいました。


ここにいて、こんな体験が出来るなんて
すごい贅沢な癒しの空間です。

是非、訪れてみてください。




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# by roriecocco | 2010-07-10 08:12 | culture