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rieさんちの北欧姦し生活
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しばらくはスウェーデンから少し離れて日本から発信します。
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姫と王子が 横浜へ・・・..
from 仙台ダイアリー。
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和食に飽きたらコレ!
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お正月からこっち、なんとなく和食続きで
ちょっと別のものが食べたくなったので・・・
年末に冷凍で買っておいた『蛸』を思い出し、作ったのが
「イタリア風シーフードサラダ」
日本ではよく作ったんだけど、こちらに来てからはシーフードが手に入りにくく
ご無沙汰しておりました。

細長い白いプレートはLAGERHAUSで買ったキャンドル用のプレート。
お安いでしたよ〜

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そしてパスタは

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クリーミー、キノコソースで。

ブラウンマッシュルームとオイスターマッシュルーム、それに乾燥した
トラッタカンタレッラ茸を入れて、ガーリック一杯、白ワインを回し入れ、クリームとフレッシュチーズ少々を加え仕上げました。
玉葱も少々はいっております。
あとは塩こしょうだけ。

キノコって、それだけですごくいい味がでます。
それが嫌いっていう人もいるようだけど、
わが家はみんなキノコ好きでよかった!
by roriecocco | 2013-01-10 08:54 | food
近況・・・
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夏はやっぱりカレー!
そしてサラダ。

ということで、いつもの「チキンカレーパスタサラダ」です。

カレーマヨネーズでグリルしたチキンを混ぜるだけ、
ちなみに日本にいた時はスモークチキンを使用しておりました。
あとは野菜をサクサク…

実は隠し味、
カレーマヨネーズには時々レモンと塩とオリーブオイルも混ぜる事があります。
Créme fraische(スペル難し・・・)も混ぜる事も
そして、時にスパイスソルトを混ぜる事も…

と気分によっていろいろです。


でも、昨夜は食べる頃に少し涼しくなって…
というか、寒くなって、
こんなものも作りました。。。

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人参スープ

いつもと違って海老のチーズははいっていないちょっとあっさりした
スープです。


という風に、ここのとこ取り込み中の母とP様のふたりの淋しい食卓です。




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by roriecocco | 2011-07-14 11:08 | ひとりごと
今夜の食卓
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<チキンのロール白菜>

チキンミンチの賞味期限が…
ということで、冷蔵庫の中にあるもので作れるものを検討した結果の作。

残ったお豆腐、人参、椎茸、玉葱、ショウガを放り込み
ぐじゅぐじゅ混ぜて、さっと茹でた白菜でくるくる…
味噌、酒、味醂と出汁で仕上げた和風ロール白菜です。
ついでに大根と人参も煮てみました。
ジャガイモも入れれば一皿料理ですんだのですが…
あいにく切らしておりました。

でもこれ、結構ご飯も進んで
なかなかの評判でした。


それから…
残りのチキンミンチでつくったもう1品はこちら

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<チキンボール>

って、ボールじゃないけど…

手がよごれるのを回避してスプーンですくって油で揚げたら
こんなになってしまいました。

ロール白菜と同じ具なのですが、調理方法で結構お味がちがうものです。

大根おろしとポン酢で頂きました。
天ぷらの出汁でも美味しかったかな...

と、即興メニューであまり芸がないけど…
しかも同じ混ぜ物で2品  Σ( ̄Д ̄;)・・・

忙し日には、これでいいのです!

足りないビタミンはサラダで補充

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大根、セロリ、キュウリ、レタス、ベビーリーフにトマト
トッピングは先日のくしゃくしゃ海苔 しわくちゃ海苔だった「(゚ペ)?

胡麻をふりかけ、和風ドレッシングで召し上がれ!

ということで、ひさしぶりの我が家の食卓でした。



ここ数日は風は強かったけど、気温も穏やかになり、
何より日が長くなったので嬉しい日々です。

日本は今桜が満開なんでしょうね。。。

この時期が一番恋しくなる日本。

桜の花を愛で、日本の皆さんが元気になってくれる事を願っています。
by roriecocco | 2011-04-12 08:18 | food
満月の夜とその日の食べもの
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ほぼ満月のお月さま

今日23日が満月だったようだけれど、
あいにくの曇り空で、昨日のお月さまのほうがくっきりと見えたようです。
昨夜、撮っておいてよかった。。。


まんまるお月さまの夜に食べた四角い食べものはこちら

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<マクロビ風ころころお豆腐>

ごま油をひいたフライパンでじっくり焼いたお豆腐に
塩入りすりゴマをトッピングしたもの。

シンプルだけれど、これがなかなか美味なのであります。


そして、お昼に食べた簡単ランチ

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<タコスの残り物で作ったタコサラダ>

トルティーヤチップスの上にタコスのお肉とチーズをふりかけ、レンジでチン。
サラダの上にアツアツをのせ、タコソースをかけて召し上がれ!

(注)写真にはタコソースがかかっていませんが…
食べる時になって気がついたー ( ̄Д ̄;)



初雪は降ったものの、午後からは晴れ間の見えるキリッとした一日の昨日でした。



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by roriecocco | 2010-10-24 06:23 | food
お姉様のおみやげ
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夏にイタリアに行った時のおみやげの手打ちパスタ。
なにやら有名なお店のパスタらしいです。
色も形もキュートです、さっすがお姉様!


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茹でてもこんなに可愛いのです♡

食べてみると、その美味しさにまた感激!!!

早速
って、もう随分と時間が経っていますが・・・
我が家の定番パスタサラダをつくりました。

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<カレーチキンサラダ>

色のついたお野菜が少なめだけど…
ま、いいっか (;^_^A アセアセ・・・ 

(注)いつもは赤と黄色のパプリカが混ざっております。



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各自お皿でサラダ類とパスタ、チキンを混ぜていただきま〜す。


ご馳走さま〜、お姉様!


さてっと、明日はお姉様のお誕生日。
いよいよ二十歳になるお姉様。
十代から引退って
結構複雑な気持のようです・・・


明日をお楽しみに〜



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チキンパスタサラダの作り方はこちら☟☟☟
by roriecocco | 2010-09-29 23:52 | food